Zdjęcia z Przygotowań

Przygotowanie

Przepis na ciasto: Margarynę i wodę zagotować. Wsypać mąkę, wymieszać i prażyć 2 - 3minuty. Po wystudzeniu dodać jaja. Podzielić ciasto na 2 części i każdy piec około 1 godzinę.
Przepis na krem: Mleko zagotować z cukrem, dodać obie mąki i ugotować budyń. Ostudzić. Utrzeć masło i dodać wystudzony budyń.
Przełożenie ciasta: Ciasto - krem - ciasto

Oto Końcowe Dzieło

Krpatka

Składniki:
CIASTO
1/2 kostki margaryny
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
4 jaja

KREM
1/2 litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń
1 szklanka cukru
1 kostka masła

Już gotowe bezy...

Przygotowanie

Białka z cukrem ubić na sztywno. Blachę wyłożyć papierem,powyciskać szprycą małe beziki i wstawić do rozgrzanego do 130 stopni pieca i tak przy uchylonym piecu suszyć przez 1 godz.Potem piec wyłączyć i zostawić tak na całą noc.
Smacznego:)

Bezy w piekarniku:)

Bezy(najprostsza rzecz na świecie)

1 białko(lub więcej według uznania)
10 dkg cukru(w zależności od białek))

Zdjęcie

Przygotowanie

Pzygotować rozczyn z drożdzy, mleka, 1/2łyżeczki cukru i 5-6 łyżek mąki. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę z margaryną posiekać nożem, dodać cukier, sól, jajka- zagnieść.Następnie dodać wyrośnięte drożdze i dokładnie wyrobić. Ciasto zawinąć w gazę i włożyć do zimnej wody(wody musi być tyle by ciasto było "utopione") do wypłynięcia.Jeżeli drożdże będą świeże(a takie powinny być) ciasto wypłynie po 10 minutach.
Mak zalewamy dużą ilością wrzącej wody na całą noc. Na drugi dzień przelewamy na sito o drobnych oczkach i odciskamy z wody, następnie 2 razy mielimy maszynką do mięsa i dodajemy wszystkie składniki- mieszamy.
Ciasto po wypłynięciu dzielimy na dwie części(nadzienie również) podsypujemy mąką wałkujemy dość cieńko, rozsmarowujemy nadzienie i rolujemy. Ciasto zawijamy w pergamin z lekkim luzem a końcówki podwijamy. To samo robimy z drugą porcją.
Obie rolady wkładamy na blachę i do piekarnika na 50-60 minut. 180C
Smacznego:::::::)

Składniki

Ciasto: 1/2kg mąki, 2jajka, 1kostka Kasi, 2łyżki cukru, 5dag drożdzy, 1/2szklanki mleka, szczypta soli.

Nadzienie: 1/2kg maku, 1szklanka cukru, garść mąki, 1/4kostki roztopionej Kasi, 2jajka, 10dag namoczonych rodzynek, kandyzowana skórka pomarańczowa, olejek migdałowy.

Makowiec

Etapy przygotowania

1. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem pudrem na pulchną masę, po czym dodać sok z cytryny. Białka ubić na sztywną pianę.

2. Do żółtek dodać zmielone orzechy, bułkę tartą i pianę z białek. Wymieszać delikatnie, żeby piana nie opadła i przełożyć do okrągłej formy, uprzednio natłuszczonej i posypanej bułką tartą.

3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 40-50 minut. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.

4. Kawę mieloną zalać 3/4 szklanki wrzątku i zaparzyć. Odlać 1/2 szklanki (dobrze jest odcedzić przez gęste sitko lub gazę) i gotować w rondelku na małym ogniu z 1/3 szklanki cukru, aż cukier się rozpuści a masa zgęstnieje, przypominając rozpuszczoną czekoladę. Odstawić do przestudzenia.

5. Masło utrzeć do miękkości. Dodać przestudzony ekstrakt kawowy i spirytus/wódkę, wymieszać starannie.

6. Przestudzone ciasto przekroić na pół (najlepiej sprawdza się nitka, którą obwiązujemy ciasto w połowie wysokości i zaciskając ją stopniowo aż do całkowitego rozdzielenia warstw). Obie warstwy ciasta nasączyć rumem.

7. Nałożyć masę na jedną połowę ciasta (część masy odłożyć do dekoracji), wyrównać i przyłożyć drugą połową. Wierzch i boki tortu posmarować cienko resztą masy i udekorować orzechami lub migdałami. Można też polać tort polewą czekoladową.

Torcik:)

Składniki

• 8 jajek

• 25 dkg cukru pudru

• 25 dkg zmielonych orzechów włoskich

• 1 opakowanie cukru waniliowego

• sok z jednej cytryny

• 3 łyżki bułki tartej

• kilka łyżek rumu

• 1,5 kostki masła

• 2 czubate łyżki kawy mielonej

• 1/2 szklanki cukru

• 1-2 kieliszki spirytusu lub wódki

• garść orzechów lub migdałów do dekoracji

Tort Orzechowy

Wypieki Wielkanocne

Pascha Wielkanocna

-75 dag trzykrotnie mielonego twarogu

- 5 żółtek ugotowanych na twardo

- 3 surowe żółtka

- 15 dag masła l laska wanilii

- 1-1,25 szklanki cukru pudru

- 20 dag kolorowej mieszanki owoców kandyzowanych

- 10 dag obranych migdałów

Babka Cynamonowa

Skladniki:
250g masła lub margaryny
200g cukru
4 jajka
1 cukier waniliowy
4 krople aromatu cytrynowego
4 łyżeczki cynamonu
250g mąki
3 łyżeczki
proszku do pieczenia
100g rodzynek
100g orzechów włoskich

Składniki
2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru,
2 łyżki miodu,
1 kostka margaryny,
3 jajka,
1 szklanka mleka,
3 łyżki kakao,
1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika,
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
100 gram rodzynek,
100 gram orzechów włoskich,

Sernik

Przygotowanie:
1. Twaróg wymieszać z utartym masłem lub margaryną. Żółtka utrzeć ze szklanką cukru pudru oraz cukrem wanilinowym.
2. Do masy twarogowej dodać utarte żółtka, sok z cytryny oraz budyń wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Białka ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania pozostały cukier.
4. Dodać rodzynki obtoczone w mące i pianę z białek delikatnie mieszając łyżką. Masę sernikową nałożyć do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą blachy.
sernik piec około 60 min.
temp. 170 stopni (powinien być podgrzany)

Składniki
1 opakowanie twarogu aksamitnego dr. Oetkera,
250 g miękkiego masła (margaryny),
8 jajek,
1 1/2 szklanki cukru pudru,
4 łyżeczki cukru wanilinowego dr Oetkera,
jedna cytryna
1 opakowanie budyniu śmietankowego na 1l
1 łyżeczka proszku do pieczenia dr Oetkera,
100 g rodzynek.

ZDjęcia:):)

Przygotowanie:
Czekoladę i masło wkładamy do garnka, który wstawiamy do większego naczynia z gotującą się wodą. Podgrzewamy aż czekolada się rozpuści, potem zdejmujemy z ognia. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy masa zbieleje, dodajemy po łyżce rozpuszczoną czekoladę i ucieramy.Do masy dodajemy mąkę, szczyptę soli i śmietankę.
Wykonanie:
Wylewamy masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 170 stopni.
Moje uwagi:
Do masy możemy dodać również około 70 g posiekanych orzechów.

ZDjęciaNadal:)

Potrzebne składniki:
100 g gorzkiej czekolady
150 g masła
4 jajka
250 g białego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g mąki
szczypta soli
100 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru do posypania

ZDjęcia:)

Brownies:)

Czekoladowe ciasteczka "brownies" należą do najbardziej znanych wypieków kuchni amerykańskiej.Ich sława jest w pełni zasłużona choć złośliwi twierdzą, że powstały w wyniku pomyłki. Ktoś podobno zapomniał dodać do cista proszku do pieczenia a rezultat okazał się niespodziewanie dobry:)

Przygotowanie
Margarynę rozpuścić w garnku (w żadnym wypadku nie powinna się zagotować). Wsypać cukier, kakao, przyprawę korzenną, miód i wymieszać. Zestawić z ognia. Jajka zmiksować z mlekiem i dodać do przestudzonej czekoladowej korzennej masy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dosypać do garnka cały czas miksując, by nie powstały żadne grudki. Wszystkie bakalie przełożyć do miski, wsypać 2 łyżki mąki i wymieszać, aby bakalie nie opadły na dno ciasta. Połączyć z gładką masą piernikową. Wąską foremkę (36x12cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do formy przelać masę piernikową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C na ponad 1 godzinę. Przed wyjęciem z pieca sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło. Ten piernik doskonale przechowuje się w lodówce, trzeba go jedynie szczelnie owinąć folią, by nie chłonął zapachów. SMACZNEGO!!!

 

śliwki na cieście francuskim:*

Do upieczenia kolejnego ciasta będziemy potrzebowali:
-mrożone ciasto francuskie(najlepiej A.Blikle)
-śliwki(najlepiej węgierka)
-trochę miodu(spadziowego)
-cukier cynamonowy

Ciasto rozwijamy z rulonika i kładziemy płasko by odmarzło. Następnie kroimy śliwki w średnie plasterki, potem mieszamy je z cukrem cynamonowym. Później układamy je na rozmrożony cieście. Przed włożeniem do piekarnika polewamy miodem:)
Do piekarnika wkładamy na 30 minut do 160 stopni.
Pozostaje nam tylko czekać:*
Gdy już ciasto będzie gotowe może polać je lukrem(przepis na lukier poniżej)
-cukier puder
-woda
-sok z cytryny(ja preferuje trochę aromatu:)
Wszystko razem starannie mieszamy...

Tak właśnie powinno wyglądać to ciasto

Pierwsze ciasto

Oto przepis na moje pierwsze ciasto:
Wafel z kajmakiem(mlekiem zagęszczonym)
Potrzebne nam będzie:
Składniki:

1-2 paczki wafli „andrutów”,

2-3 puszki zagęszczonego mleka słodzonego

Mleko w puszkach zalewam wodą ciepłą w garnku tak, by puszki były całkowicie pokryte wodą, gotuję około dwóch godzin uzupełniając parującą wodę. Lekko ciepłą masą smaruję wafle układając je jeden na drugim, a na końcu stawiam deskę i obciążam wafle garnkiem z wodą.

Zamiescilam zdjęcia tórtow, które są dzielem sztuki o tak są, niewątpliwie:)
Zwlaszcza ten z bucikiem na szubku...

Dawno nie wchodzilam na mojego bloga wiec sila rzeczy ciast tez nie pieklam ale obiecuje ze sie poprawie juz dzis zaczne wielkie pieczenie:)

Wielu ludzi nie wie, że pieczenie ciast to sztuka. Jest to bardzo pracochłonne(chyba że masz Termomix). Ale narazie nic nie mówię zabieram się do pieczenia:)